ネーミングロゴ

ネーミングに込めた想い​

  • ショコラは、“無限の可能性を感じる
    小さな宇宙”だと知っている方へ
  • SHEは、作り手であるショコラティエ石井と
    食べて共感くださる方の両方の意味を込めて
  • ショコラの楽しみがわかる人は女性だけではない。
    男性にも多くの人に伝えていきたい。

デザインに込めた想い​

  • 大文字・クラシカルな書体で表現し、
    堂々とした佇まい。​
  • ショコラはもちろん女性だけのものではない。
    SHE・HEともに親しんでもらえる
    ジェンダレスなデザイン​

ブランドコンセプト

同じは、いらない。

ショコラは小さな宇宙だ。
1粒たった10gほどの世界。
口に入れる瞬間まで味が想像つかない。
無限の可能性を感じる小さな宇宙。

すでに、いいものは、いくつもある。

ショコラは常に進化している。
私たちは生まれたばかりのブランドで、
料理家であり、ショコラティエでもあるその
カテゴリにとらわれないアプローチが強みだ。

だからこそ私たちのブランドは、
ショコラはもっと自由であるべきだ。と考えている。

私たちは大人の遊びをテーマに、
甘いだけではなく引き算の味覚、
自分の味覚の発見、追求。
そして新しい組み合わせを探す旅に。

まいにち休むことなく手を加え、
たいせつに育みながらひとつひとつを輝かせゆく。

ショコラの楽しみ方は、それぞれのものだから。
あなたは、あなたの楽しみを。

異色のショコラティエ

2003年より料理研究家として活動し、2006年、日本人としては初のイタリア・トスカーナにてAISO(イタリアオリーブオイルソムリエ協会)認定ソムリエ資格取得。以後、世界各国の食文化や地域性を研究しながら、企業・カフェ・レストラン・ホテル・メーカーなどのレシピ開発や監修・商品開発・コンサルティング・PRなどを行ってきた経験をもつ。

近年では日本初の肉骨茶専門店へ世界初の無添加肉骨茶を開発し数々のメディアに掲載され話題を呼んでいる。
以前からショコラの世界に惹かれ、2018年、ショコラティエ資格取得。

ドイツのシューズブランド「BIRKENSTOCK」新作発表会VIP向けスペシャルチョコレートなど多数の実績をもとに今回自身初となるブランド「YES.SHE KNOWS」を立ち上げました。ショコラティエとしてはめずらしいドリンクとのペアリングを追求したショコラや オリーブオイルを使ったビーガンチョコレートなど
ショコラの世界に新しい可能性を吹き込む商品を手がけていきます。

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