GLOW8月号(宝島社)に掲載されました。
GLOW8月号(宝島社)はおいしいもの特集です。 「幸福感がアップする"チョコレート"」として、イラストレーター進藤やす子さんが紹介してくださいました。
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ショコラと悠久の時を刻むスパイスの芸術的めぐり逢い。
大切な人とお酒を楽しむ日に贈る新ブランドYES. SHE KOWS『PARING ショコラ』が新登場。
異色のショコラティエ
2003年より料理研究家として活動し、2006年、日本人としては初のイタリア・トスカーナにてAISO(イタリアオリーブオイルソムリエ協会)認定ソムリエ資格取得。以後、世界各国の食文化や地域性を研究しながら、企業・カフェ・レストラン・ホテル・メーカーなどのレシピ開発や監修・商品開発・コンサルティング・PRなどを行ってきた経験をもつ。
近年では日本初の肉骨茶専門店へ世界初の無添加肉骨茶を開発し数々のメディアに掲載され話題を呼んでいる。
以前からショコラの世界に惹かれ、2018年、ショコラティエ資格取得。
ドイツのシューズブランド「BIRKENSTOCK」新作発表会VIP向けスペシャルチョコレートなど多数の実績をもとに今回自身初となるブランド「YES.SHE KNOWS」を立ち上げました。ショコラティエとしてはめずらしいドリンクとのペアリングを追求したショコラや
オリーブオイルを使ったビーガンチョコレートなど
ショコラの世界に新しい可能性を吹き込む商品を手がけていきます。