2023/12/20

HOLIDAY COLLECTION 2024

2024年ホリデーコレクションとしてYES.SHE KNOWS 初となるプティガトー「Succès(シュクセ)」と全国最高賞受賞*のそのぎ茶を使用したボンボンショコラなど新作2種を12月15日(金)より発売いたします！

ブランド初のプティガトー「Succès(シュクセ)」12枚入り缶BOX：5,980円(税込)

「Succès」とはフランス語で成功やお祝いを意味する言葉。

フランスの伝統菓子として知られており、ふんわりしたメレンゲのシュクセ生地にプラリネのクリームを挟み、粉砂糖でデコレーションしたアントルメが一般的です。成功を祝う可愛らしいこのお菓子をプティガトーに仕立てました。ギフトにも喜ばれる缶BOXでの販売です。

◼️Recommended Pairing：赤ワイン・デザートワイン・コーヒー

＜フランス伝統菓子×日本伝統調味料＞３層が織りなす食感と幸せを感じる味わいを楽しむプティガトー

フランスの伝統菓子である、ふんわりしたメレンゲとアーモンドのシュクセ生地に合わせたのは、なんと日本の伝統調味料「味噌」。

徳島と名古屋の味噌と、新潟の味噌"たまり"をミルクチョコレートとビターチョコレートに混ぜ合わせ、濃厚なガナッシュに仕立てました。

食後のチーズを味わうように、一口で召し上がらずにゆっくり少しずつ、お好きな飲み物とご一緒にお楽しみください。

新作ボンボンショコラ「Sonogi(ソノギ)」と「Nerola(ネロラ)」のアソートBOXが登場！Pairing2(N・S)2粒入り 2,200円(税込)

【新作】Pairing 2 (N-S) 2,200円(税込)

「Nerola(ネロラ)」

ネロリの花の香りを閉じ込めたオランジェットガナッシュに、カカオやスパイスを加えた一粒。早朝の蕾が開き始める直前の美しい花を探し出し一つずつ摘花。ネロリの花の香りが逃げないようにコーディアルとして抽出しました。そのネロリにカカオやスパイスを加えガナッシュに仕立てました。華やかでビターな柑橘の味わいと後からふんわり感じるネロリの花の香りを、お酒や紅茶と一緒にお楽しみ下さい。

■Recommended Pairing：ブランデー・ウィスキー・ロゼワイン・紅茶

「Sonogi(ソノギ)」

「全国茶品評会」で最高賞に輝く長崎県、東彼杵(ひがしそのぎ)町の蒸し製玉緑茶「そのぎ茶」を茶葉エキスだけでなく茶葉ごとチョコレートに練りこみ爽やかなお茶の味わいを表現しました。低温から90度までお湯の温度を上げながら、数回に分けて抽出した美味しい旨味含むお茶を入れたガナッシュと、茶葉ごとホワイトチョコレートに練りこんだガナッシュの2層で、爽やかなお茶の味わいを表現しています。

■Recommended Pairing：ジン・日本酒・緑茶・ほうじ茶・紅茶

プレスリリース：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000088697.html